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    赵匡胤和羊肉泡馍的故事

    点击次数:12 更新时间:2019-06-12

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    赵匡胤和羊肉泡馍的故事

    >>>,羊肉泡馍是从古代的牛羊羹演化而来的,距今已有2000多年的了。

    但最为人津津乐道的,是羊肉泡馍与的开国之间的。

        据说,五代末年,赵匡胤还未得志时,身无分文,穷困潦倒。 一日,在长安(古时西安)街头流浪的他,因饥饿难耐,不得已低下男儿头向一家烧饼铺讨吃。 店主看他可怜,就把几天前剩下的两个烧饼给了他。

    可放了几天的烧饼又干又硬,根本咬不动。

    这时,他闻到了一股肉香,原来不远处正有一家肉铺在煮羊肉。

    赵匡胤便向店家讨了一碗羊肉汤,把干硬的烧饼掰成小块泡进汤里。 没想到,这碗烧饼吸入了肉汤的香气,肉汤泡软了烧饼,一碗汤泡馍吃得赵匡胤浑身发热,饥寒全无,精神大振。

        几年后,赵匡胤得了势,掌握了兵权,黄袍加身做了宋朝的开国皇帝。

    当了皇帝的赵匡胤,每日山珍海味,日久天长,嘴里没了味道。

    一天,他突然想起了那碗香到心里暖透全身的汤泡馍,立即传旨御厨速速做来。 但御厨做了几次,赵匡胤都觉得不是当年的那个味儿。

        一次,赵匡胤外出巡察,行至长安,不知不觉又来到当年流浪的那条街,又闻到了那久违的肉香。 这一下,赵匡胤食欲顿起,下了御辇直奔肉铺,让店主马上做一碗羊肉泡馍。

    店家见皇上驾到,又是惊喜,又是惶恐。 街上的烧饼铺已关了门,店家只得让妻子烙了几个饼,怕皇帝嫌是死面饼,便把饼子掰得碎碎的,浇上羊肉汤煮了煮,再放上大片牛肉,又在汤内放入了菠菜、粉丝,撒入葱花,最后又淋上几滴鲜红的辣椒油。

    当热气腾腾、香味四溢的羊肉泡馍端到面前时,赵匡胤尝了一下,立刻找到了当年的感觉,于是,皇上的架子也不端了,在臣子、卫士惊异的注视下大快朵颐。

    吃完后,赵匡胤全身舒畅,当即赏赐了店家。

        一夜之间,皇帝来吃羊肉泡馍的事就在长安城里传开了,越来越多的人慕名来尝美味,店家索性把肉铺改成羊肉泡馍馆,吃的人多了,馍也掰不及了,于是谁吃谁就自己掰,反倒生出许多情趣。

        久而久之,羊肉泡馍成了长安人最喜爱的小吃,一直流传至今。 美味的羊肉泡馍不断地出现在陕西历史与文学作品中,或许还因占了皇帝的龙威,因而被誉为天下第一碗。

        成立于1920年的西安同盛祥的羊(牛)肉泡馍的制作技艺还被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

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